java中文乱码的转换方法：首先用编辑器编写java源文件；然后使用【javac.exe】编译java文件，并使用JDK将编译好的且保存在内存中信息写入class文件中；最后运行编译类。
java中文乱码的转换方法：
使用编码转换
java编码转换过程
我们总是用一个java类文件和用户进行最直接的交互（输入、输出），这些交互内容包含的文字可能会包含中文。无论这些java类是与数据库交互，还是与前端页面交互，他们的生命周期总是这样的：
1、程序员在操作系统上通过编辑器编写程序代码并且以.java的格式保存操作系统中，这些文件我们称之为源文件。
2、通过JDK中的javac.exe编译这些源文件形成.class类。
3、直接运行这些类或者部署在WEB容器中运行，得到输出结果。
这些过程是从宏观上面来观察的，了解这个肯定是不行的，我们需要真正来了解java是如何来编码和被解码的：
第一步：当我们用编辑器编写java源文件，程序文件在保存时会采用操作系统默认的编码格式（一般我们中文的操作系统采用的是GBK编码格式）形成一个.java文件。java源文件是采用操作系统默认支持的file.encoding编码格式保存的。下面代码可以查看系统的file.encoding参数值。
System.out.println(System.getProperty("file.encoding"));第二步：当我们使用javac.exe编译我们的java文件时，JDK首先会确认它的编译参数encoding来确定源代码字符集，如果我们不指定该编译参数，JDK首先会获取操作系统默认的file.encoding参数，然后JDK就会把我们编写的java源程序从file.encoding编码格式转化为JAVA内部默认的UNICODE格式放入内存中。
第三步：JDK将上面编译好的且保存在内存中信息写入class文件中，形成.class文件。此时.class文件是Unicode编码的，也就是说我们常见的.class文件中的内容无论是中文字符还是英文字符，他们都已经转换为Unicode编码格式了。
在这一步中对对JSP源文件的处理方式有点儿不同：WEB容器调用JSP编译器，JSP编译器首先会查看JSP文件是否设置了文件编码格式，如果没有设置则JSP编译器会调用调用JDK采用默认的编码方式将JSP文件转化为临时的servlet类，然后再编译为.class文件并保持到临时文件夹中。
第四步：运行编译的类：在这里会存在一下几种情况
1、直接在console上运行。
2、JSP/Servlet类。
3、java类与数据库之间。
这三种情况每种情况的方式都会不同
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